いつもle sputnikをご利用いただきまして、誠に有難うございます。 2月21日に掲載いたしました「新体制のお知らせ」につきまして、この度、延期を決定致しましたので、ご連絡させていただきます。 スタッフ一同、新体制に向けて、入念な話し合いと試行錯誤を重ねて参りましたが、新型コロナウイルス感染拡大が懸念されている現状において、まずはお客様とスタッフの安全を第一に考え、延期が最良と判断致しました。 状況が収束に向かい、新体制に向けて予定しておりました全国の生産地訪問も含めて、万全の体制でお迎えさせていただける時がきましたら、私たちの新しいステージを改めてご案内させていただきます。 なお、当面につきましては、平日のランチ営業を継続し、ランチ・ディナーともに現在の価格にてご提供させていただきます。 皆様が心穏やかに過ごすことのできる日が一日も早く訪れますように。 今後ともどうぞ変わらぬご愛顧をよろしくお願い申し上げます le sputnik 髙橋 雄二郎
Author: lesputnikblog
【最新版】新型コロナウイルスの対策について
いつもle sputnikをご利用いただきまして、有難うございます。 当店では、世界保健機構（WHO）と首相官邸ホームページの推奨する適切な感染症対策を徹底し、新たに港区みなと保健所から直接指導を仰ぐことで、更なる対策強化に努めております。 お客様の安全、安心を第一に確保するため、ご予約は通常の６〜８割程度とさせていただき、最良と考えられる体制で皆様のお越しをお待ちしております。 当日、体調が優れない場合や懸念点がございます際につきましては、キャンセル料金を頂戴しておりませんので、お申し付けいただけますと幸いです。 《スタッフの予防対策》 ▪️手洗い消毒を強化。 ▪️一般的な健康管理（十分な睡眠など） ▪️検温：１日２回（営業前） ▪️マスク着用（一部スタッフ） 《飛沫感染対策》 ▪️店内換気：１時間おきに３分程度 ／オープン３０分前に１５分程度 ▪️店内での十分な距離を確保（テーブルの間隔は１.５m） ▪️クレベリンの設置 《接触感染対策》 ▪️徹底したアルコール消毒は、ランチ、ディナーの営業までに実施しております ▫️テーブル、椅子：強アルカリ電解洗浄水で拭きげた後にアルコール消毒 ▫️ワイングラス、カトラリー：洗浄後、強アルカリ電解洗浄水で拭きあげています ▫️お皿等：アルコール消毒（苦手な場合は強アルカリ電解洗浄水を使用） ▫️不特定多数が触れる箇所（ドアノブ、スイッチ等）：アルコール消毒 ▫️化粧室：アルコール消毒 ▫️お客様の荷物等をお預かりするクローク：営業前にクレベリン又はアルコールの散布。
新型コロナウイルス感染症拡大の対策について
日頃より、ル・スプートニクをご利用いただき有難うございます 当店では、今般の新型コロナウイルス感染症の拡大状況を注視するとともに、 世界保健機関（WHO）、首相官邸ホームページの推奨する手順方法に従い（参考に） 下記の感染予防対策を行い、お客様とスタッフの安全と健康ならびに公衆衛生の配慮に努めて参ります。 【感染予防対策】 ▪️１日２回（営業前）スタッフの体温測定。 ▪️スタッフのマスク着用（一部スタッフ）。 ▪️クレベリンの設置。 ▪️スタッフの手洗い消毒は、今回とは関係なくこまめに行っております。 ▪️交差汚染の可能性のある箇所（化粧室やドアノブなど）についてはアルコールで消毒しております。 ▪️お客様のコートや荷物をお預かりするクロークは営業前後にクレベリン又はアルコールを散布。 ▪️ワイングラスやカトラリーは、強アルカリ電解洗浄水を使用し拭きあげています。 ▪️店内換気（１時間おきに３分程度） ▪️テーブル間隔の確保の為、ご予約は通常の６〜８割程度とさせていただきます。 【感染予防対策に伴う変更】 ▪️コロナウイルスに感染の疑いがある場合は、前日・当日でもキャンセル料金無しで承ります。 ▪️小中高等学校の休業が解除されるまでの期間、必要に応じ（促すものではありません）年齢制限は無しとさせていただきます。 ＊コースをお召し上がりになれる方に限ります お客様には大変ご迷惑おかけいたしますが、何卒、ご理解のほどお願い申し上げます
新体制のお知らせ
いつもle sputnikをご利用いただきまして、誠に有難うございます。 2015年に六本木に産声を上げてから、当店は5年目を迎えることができました。 これもひとえに皆様の温かいご支援によるものと、心より感謝申し上げます。 創造的な料理の“旅”を皆様と一緒に紡ぎたいという想いでスタートし、 これまで多くの素晴らしい思い出を刻ませていただきました。 5年連続のミシュラン獲得に続き、ゴ・エ・ミヨ（2017）では明日のグランシェフ賞と、 名誉ある賞をいただきましたこと、スタッフ一同身に余る思いで真摯に受け止め、 次なるステージへの意思を新たに決意したところであります。 –オリンピックイヤーでもある2020年。 国内外から足を運んでくださるお客様をお迎えするにあたり、le sputnik は5月を以て新体制に生まれ変わります– 私たちは 「食」という魔法を通じて、まだ見ぬ感動を生み出せるものと信じて止みません。 更なるクオリティと再現性を目指し、時間をかけて一つ一つの食材に向き合いたい、 そのためにも今まで以上に生産現場に赴き、作り手の声に耳を傾けたいと考えております。 気候、風土、生産者の想いに触れ、素材の個性を見極めた調理法で隠れた本質を際立たせる。 それこそが、今追い求めなくてはならないテーマであり、生み出せる真価であると信じています。 食材、調理法、サービスが織りなす究極の一皿をお楽しみください。 今後も変わることなく、東京を代表するレストランを目指し、自然が育んだ極上の食材と、 笑顔あふれる空間で皆様の創造を超える“旅”をコーディネートさせていただくことをお約束いたします。 ▷新コース料金（2020年5月1日より） ・ランチ ：18,000円 / 7,000円 ・ディナー：18,000円 ※4月末までは従来のコースをお楽しみください。また、ランチ営業は、4月1日より、土、日のみとさせていただきます。 ▷営業時間 ・ランチ ：12:00 – 15:30（13:00LO） ・ディナー：18:00 – 23:00（20:30LO） ▷定休日 ・月曜日
２０２０年
昨年は格別なご高配を賜り厚く御礼申し上げます 本年も倍旧のお引き立てのほど宜しくお願い致します 今年は色んな変革があります 正式に決まり次第、お知らせ致します 現在、３月までのご予約を承っておりますので、ご予約はお早めにお願い致します 今週、来週とランチ、ディナーともに空席がございます
年末のご挨拶
日付が変わり、２０１９年大晦日になりました。 先ほど、最後のお客様をお見送り致しまして、２０１９年の営業を無事に終了する事ができました。 今年もたくさんのお客様をお迎えして、素敵なご縁をいただけた事に心より感謝とお礼を申し上げます。 また、皆様から頂いたご予約で、空席が無いという状況をたくさん作って頂けた事、重ねてお礼申し上げます。 とても心強くて、心に余裕を持てた事が、より積極的な仕事に繋がったのだと思います。 とはいえ、２０１９年を振り返ると安定感や標準クオリティーを維持する難しさを痛感した年でもありました。 私たちは、皆様から楽しかったと言っていただけるようなレストランを目指します。 レストランに求められる『当たりまえ基準』、料理やサービスの安定感、標準クオリティーをもっと高いラインで維持できるように、２０２０年はル・スプートニクの深層筋をシェフ髙橋を中心に確りと鍛え、挑戦と変化の年にしたいと思います。 今年一年間、本当に有難うございました！ 来年も皆様をお迎えできることを楽しみにしております ２０２０年１月５日（日）のディナーより営業いたします。 ＊１月６日（月）も営業しております ２０２０年 高みを目指して名店のエヴェレストで乾杯です
２６日営業します！！
２０１９年も残りわずかとなりました 年内ご案内できる日が少なく、お問い合わせが多かったため 急遽、２６日も営業することになりました お断りした方、申し訳ございません 本日より、２６日のランチ、ディナーともに受付開始します
【空席情報】１２月７日ディナー
今週末、１２月７日（土）のディナータイムで２〜４名様ご案内可能でございます。 ご予定がお決まりでなければ、お誘い合わせのうえ、お越しください 【１２月４日 初のデザートコースを１日限定で開催しました】
空席情報
１１月２４日（日）ディナータイムのお席に余裕がございます ご予定がこれからの方、是非ともご検討くださいませ
【限定１６】スイーツバトル
２０１９年５月 ル・スプートニクに初のパティシエが誕生しました。 エネルギッシュな環境にもすぐに馴れ、半年間の準備期間を経て、宣戦布告？？ １２月４日（水）にシェフ髙橋と谷本のスイーツバトルが決定しました シェフパティシエール・谷本久実 余裕なんでしょうか、、 笑ってます。 【スイーツバトル 髙橋雄二郎 × 谷本久実】 日時：２０１９年１２月４日（水） ／１２時〜 人数：１６名様限定 料金：6,500円税サ別 予約：１０月２２日（火祝） 午前１０時〜 電話受付のみ 03-6434-7080 プロフィール 谷本久実（Kumi TANIMOTO） ▷2008年 パティスリーリッチフィールド入社 ▷2017年 JOTARO SAITO CAFE GINZA SIX ▷2018年 Au Chant du Coq
