今回は、チョコレートに持つイメージ「滑らか」がテーマとなります。 使用するチョコレートはカカオハンターズの「アルアコ72%」 湯煎でゆっくりと間接的に火を入れる事で、究極滑らかなテクスチャーを追求し、アルアコチョコレート…